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　　时间总是不经意的游走，秋意更浓了！

　　从凉爽到凉再到有点儿冷，也就是几场秋雨，想抵御这日渐的寒，但不愿意“贴秋膘”啊！不管胖不胖都以“减肥”为口号的时代，这真的要是贴上“秋膘”了，还得慢慢减下去。

　　还是喝碗“靓汤”吧，汤色奶白，温润营养！秋凉不用贴秋膘，喝碗鲫鱼豆腐汤来御寒，汤汁乳白，肉质鲜美！

　　话说“鲫鱼豆腐汤”常常被称为“月子汤”“下奶汤”，不论是术后、产后，这款汤都是益气养血补虚的好选择。

　　就是因为鲫鱼肉质鲜嫩，含多种维生素、矿物质如钙、铁、磷等，其所含优质蛋白质更是人体所需，其具有补虚催乳、健智益脑、健脾和胃等功效。

　　豆腐更是母婴皆可食用的优质食材，除了各种维生素、矿物质还含有叶酸，鲫鱼和豆腐来搭配更好上加好，优上更优呢。

　　秋凉了，感觉喝碗鲫鱼豆腐汤是最合适不过了，汤色乳白，鲜香味美，做法有窍门，看这里哦。

　　【准备食材】

　　鲫鱼：2条 嫩豆腐：1块

　　盐：1小匙 生姜：1块

　　香葱：1颗 香菜：1根

　　料酒：2汤匙 植物油：适量

　　【制作方法】

　　1、挑选新鲜的鲫鱼，让师傅帮忙直接清理干净内脏、去除鱼鳞、腮等，拿回家将鱼冲洗干净至无血水状态，豆腐选择嫩豆腐。清洗后的鲫鱼加入料酒腌制。

　　2、锅中烧开水，放入豆腐稍稍汆烫1分钟取出。

　　3、把豆腐切成1厘米左右厚度的小块。香葱切成葱花、生姜切成片备用。

　　4、鲫鱼用厨房纸巾擦干水分，避免鱼入锅时溅油也避免煎制时粘锅。

　　5、锅先烧热，用姜片先擦一下锅，（此行动也是避免鱼下锅后粘锅），然后倒入少许油。油热拎起鱼头处顺势放入锅中煎制1分钟，不要着急翻动。

　　6、鱼入锅前另一灶上提前烧开水，待鱼定型后再翻面煎制1分钟后倒入开水没过鱼身，开水瞬间变成白色。

　　7、炖上几分钟后汤色变得愈加乳白，加入切好的豆腐，调入适量盐继续炖几分钟。

　　8、豆腐鲜嫩，汤色乳白，很是诱人，撒上葱花即可出锅了。

　　9、汁鲜味美的鲫鱼豆腐汤就做好了加上香菜增加美感，上桌。

　　?小贴士:

　　1、鲫鱼一定清洗干净至无血水，加入料酒腌制去腥。

　　2、鲫鱼入锅前擦干水分，防溅油、防粘锅。

　　3、、先热锅用生姜片擦一下锅再入油，防粘秘籍之一。

　　4、盐要后加，汤汁更鲜。

　　喜欢这款“鲫鱼豆腐汤”别忘了转发分享哦。比心~

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